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永山久夫著、学研新書、2011年11月刊　　著者は、1932年福島県生まれ、食文化史研究家。西武文理大学客員教授、総合長寿食研究所所長、日本の伝統的食文化を研究して、和食による健康・長寿を提言、NHK大河ドラマでも食膳を … 続きを読む →